“薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群如何回事?什么情况?终于真相了!”

9月2日，上海市监管局发布的食品安全抽检新闻显示，上谦锅(长宁店)的热水杯、调料碗中检出大肠菌群。 这不是上谦锅的初犯。 今年6月，另一家店用于清洗消毒的筷子也检出大肠菌群，被相关部门责令改正。

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年7月，海底捞锅杭州富春新天地店(杭州掏派餐饮有限公司第十五分企业)被列入杭州市监局抽检黑名单。 该店此次被指名的理由是，在店内采用的筷子产品批次中检测出了大肠菌群，该批次的筷子生产(购买)日是今年4月29日。

资料显示，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。 顾客如果采用超过大肠菌群标准值的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。 一般来说，饮食器具大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如饮食器具未定期清洗消毒、餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。

该店对筷子的清洗、保管、转移到大厅、大厅的保管过程进行了全程清洗和分解，结果大致判断为筷子保管过程造成的交叉污染。 关于这一批筷子产品不合格的原因，海底捞方面这样回答了记者。 回答中，海底捞还对这家店存在的抽检不合格现象深表歉意。

年1-7月，各地相关职能部门抽查了全国19家海底捐赠店的餐具筷子，18家店合格。 (除杭州富春新天地店被检测不合格外)。

答复中表示，海底捐赠从2019年7月开始，通过引进新技术、新设备，开展了洗碗项目。 目前引进新技术设备的筷子清洗机，通过验证消毒效果良好，启动宣传计划，以系统处理问题为目标，海底捐赠称企业将继续优化洗碗设备。

海底捞的食品安全问题不是第一次了

这是本月第二次海底撩事已明了，7月中旬，在济南海底撩连城广场店吃饭时，有客人在乌鸡卷上吃了硬质塑料片。

(截图是相关人员拍摄的视频)

7月20日晚，@海底擂火锅发布微博，对客户在资费时遭遇的情况表示抱歉，称有问题的食品类供应商工厂灌装环节的员工操作不当，产品标签落在产品上。

根据此前的报道，第二天下午，两个吃饭的顾客都发生了不同程度的胃部痉挛和便血。 在济南第五人民医院急诊科就诊后，医生的诊疗记录显示，客户疑似出现肠道出血症状，但无法明确病因是否与饮食有关，建议住院接受进一步检查。

(原标题:网红火锅食品安全问题屡教不变，餐饮具重新检测大肠菌群)

资料来源:综合性澎湃信息钱江晚报

流程: tf020

原标题:“网红火锅”又一次事故！ 这次不是第一次从上谦锅的饮食中检出大肠菌群了

值班主任:高原

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