“《风味人间2》开播 为观众“种草”尼泊尔米亚格迪美食”

在炎热的夏天已经来临的路上，有些人刚刚竖起减肥的flag，转眼就遇到了路上的拦路虎，带了《风味人间2》回来。

对此，观众们心情非常复杂，一边说绝对不能在晚上看，一边忍不住按了播放按钮，一不小心又打开了外卖软件。

有人半夜必须看，看完肚子饿得打闹，半夜12点出门吃宵夜，3点多就醒了

有些人很有远见，特意吃肉蹲下，发现自己还太嫩了，开场做得不好。

正如《读库》老六所说，总导演陈晓卿老师因电影而失去的16斤肉将回归观众。

甜甜蜜蜜

这次的《风味人间》第8集对应了8种风味。 第一集里，正在努力训练的男孩子和女孩子们可以停下来创造“甜蜜的鹈鹕记录”。

人们常说心情不好的时候总是想吃甜食，或者只有这个蛋糕/奶茶/冰淇淋可以治愈。

这是为什么？ 因为甜食可以迅速补充糖分，使人脑迅速分泌多巴胺，幸福和喜悦的消息传到神经，带来很高的满足感。

一位网友说，当他看到珍珠雪崩蛋糕上的珍珠嵌入蛋糕时，他就明白了什么是多巴胺。

高分辨率的镜头下，甜美隐现或清晰，翡翠烧麦、抽丝苹果、烤鸭皮上糖、宫保虾球、白烤甜扬州师傅制作的千层油饼有惊人的64层。

配上旁白和李立宏老师的经典声音:

海胆黄含有丰富的游离氨基酸，浓厚甘甜，有细腻的质地和脂肪，传送出想要拒绝的诱人口感。

糖是一种非常不可思议的方法，赋予食物迷人的颜色和风味。 肥肉与黄金的组合，肉汁保存充分，猪皮变成诱人的焦糖色，入口即香。

谁能看到？

甜蜜的背后

在《风味人间2》的第一集中，观众们被种植了崖蜜、芭芭拉、鸡头米等几种美食。

在尼泊尔的米贾迪，蜂蜜猎人用最原始的方法甜蜜地爬山采蜜。

要登上100米的悬崖，工具更简单。 猎人必须点燃枝叶，对抗喜马拉雅巨蜂，注意不要让火点燃藤梯。

到了最困难的地方，他们用绳子拴着藤梯，把细竹竿打入岩石的缝隙，身体靠近悬崖的墙壁，用右脚支撑着刀具，只用左脚的脚尖站着。

这是世界上最难得到的蜂蜜，每年都有人送命。 即使成功，一个窝也只能采一半，明年也能采蜜。

风险越高，回报也就越高。 满是悬崖蜜，平时的食物瞬间闪耀。

同样甜的还有土耳其甜点皇冠上的被称为明珠的巴拉克·拉瓦。

将装满奶酪的开心果碾碎，像蝉翼一样薄薄的皮上下重叠二十张。 年轻人辛辛苦苦做了七年皮，长了十几张皮，一张的厚度不超过0.1毫米。

这还没到核心。 巴拉巴最关键的步骤是熬糖，只有资历最老的师傅才能掌握。 温度、酸度、水和时间使糖液达到平衡。 于是，我们看到了完美的最后一步:

糖浆和油脂相遇，发出颤音的瞬间，被称为觉醒的瞬间。 浓厚的香气渗透好几层，嘴里酥油崩溃的瞬间，甜蜜的锋芒就会出现。

有些菜非常多而且很复杂，有些菜像鸡头米一样朴素，味道足够甜。

六至八成熟的鸡头米，糖分含量最高。 质量最好，甜味最足，苏州将其称为大丹。

质地柔软，容易破裂破碎，烹饪不需要太多力量。

吃鸡头米的季节，一年也不过一个多月。 因为这特别的甜蜜，苏州人不得不等很长时间，但他们乐此不疲。

作家汪曾祺在《夏天》的最后写道，鸡头米老了，新的核桃下来了，夏天就快过去了。

从《舌尖上的中国》开始，这几年大家看了各种美食纪录片。 东南西北的，早晚的，也暂时出现了审美疲劳。 如何在同一类型的节目中实现创新，确实不容易。

在《风味人间》中，美食不仅代表美食本身，还代表着人类的生存和生活习惯，一方水土养育一方人，各地不同的历史文化、风土体现在食物中。 通过美食，我们可以看到广阔的世界。

陈晓卿说。 “在多样化的生活习惯中，寻找人类对美食的热爱，依然是我们纪录片的主题。

尝尽了苦头

陡峭的悬崖、小河的水池、茫茫大海的甘甜有着各种各样的来源，从人类的智慧和勤奋中派生出了各种各样的样子。

其中特别的是回甘。

就像苦瓜骨汤、陈皮炖鸭一样，植物的痛苦在嘴里慢慢沉淀，却散发着飘忽不定的甜香，舌头鲜活，余韵悠长。

中国人喜欢说一句话，甘于吃苦。

在纪录片中，蜂蜜猎人是每年夏天历经艰难而获得的崖蜜，是家族最大的收入

伊斯坦布尔的学徒经过7年的面皮锻炼，终于有机会学习师傅的糖煮技术；

四川乡村厨师在喜宴上忙碌了好几天，终于有时间陪孩子和家人了。

在这个特殊的春天，疫情席卷全球，每家餐厅都关门了，食客们享受不到堂食的美味，连平淡的日常生活都很少见。

《风味人间》第2季的拍摄和制作也受到影响，后期需要在餐厅仔细拍摄的工作被中止，团队成员无法出差，在北京也没有找到可以拍摄的餐厅。 所有剪辑会议都在线举行，信息表达的价格无限上涨，制作周期几乎失控。

正如结尾的回甘先生所说的那样，也许只有经历了萎靡不振和各种不如意的事情，才能知道触手可及的日常和平淡是如此珍贵。

开播前，陈晓卿写了这样的话。

我们的办公室挨着住宅区的大门。 过去人们的骚动，变成了今天的人烟稀少。 空在摇晃的大门口，偶尔会有行色匆匆的人戴着口罩走过。 喇叭里多次重复着请出示入场证，但我们的监视器上有平静的笑容、紧握的双手、深深的拥抱、亲密的亲吻、在家人的宴会上看节目、看窗外的风景。 有这样一个瞬间，我认为节目中的生活才是生活应有的样子。 我希望瘟疫早日过去，我们的世界再次充满美味和喜悦。 (任思雨) )。

原标题:《风味人间2》为观众播放“种草”的尼泊尔米其迪料理

值班主任:田艳敏

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